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发布时间：2025-06-10 06:33:01 来源：悦刻正品总署 作者：悦刻正品云仓

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，希望对各位有所帮助！做法

本文目录

1. 花开富贵的精品家常10道菜谱
2. 什么家常菜最好吃
3. 80人食堂大锅菜菜谱及做法

花开富贵的10道菜谱

第一道 ：富贵花开之白菜肉卷

食材 ：大白菜帮10个；肉馅100克
，盐1克 ，菜做常菜生抽2汤匙，法精葱姜蒜末适量 ，做法清水少许，精品家常胡萝卜半根；小葱2棵。菜做常菜

做法：

1.1
、法精肉馅加1克盐 、做法1汤匙生抽与适量葱姜蒜末，精品家常加少量清水 ，菜做常菜朝一个方面不停搅拌，法精打匀至黏稠起筋
。再把胡萝卜切碎放入肉馅中拌匀。

1.2、白菜帮清洗干净 ，放入沸水中焯烫半分钟后取出晾凉 。

1.3、晾凉的白菜帮用刀斜片出薄片，中间放上肉馅 ，卷成花蕾形状 ，摆到盘中成花型  。

1.4 、蒸锅中水烧热，上锅大火蒸10分钟 。

1.5、蒸出的汤汁倒入锅中，加1汤匙生抽，烧开成料汁 ，淋到盘中白菜卷的花蕾上，撒上香葱碎。

第二道：富贵花开之萝卜肉夹

食材：白萝卜半个；猪肉馅200克 ，盐2克，生抽2汤匙 ，葱姜末少许；鸡蛋1个
，香葱1棵
。

做法：

2.1
 、猪肉馅加入盐与生抽，葱姜末 ，再加少量清水 ，打匀起筋上劲。肉馅中还可以根据自己喜欢加入别的一些蔬菜食材同搅。

2.2、白萝卜切成半枚硬币厚度的薄片，放入沸水中焯水半分钟，捞出晾凉。

2.3 、白萝卜中放入肉馅折起来成萝卜肉夹 ，摆入盘中成花型，剩余肉馅放入小碗中
，最上面再打入一个鸡蛋。

2.4、锅水烧沸，放入蒸锅蒸屉上蒸15分钟出锅 。

2.5 
、萝卜肉夹蒸出的汤汁倒入炒锅
，再加1汤匙生抽烧沸
，淋到萝卜肉夹与蒸蛋中，放上香葱叶装饰。

第三道 ：富贵花开之红辣凤爪

食材：鸡爪10个，小米辣3个。

料汁：盐3克，白糖2克 ，老抽半茶匙
，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，清水1小碗。

做法 ：

3.1、鸡爪放料酒浸泡抓洗干净，冷水入锅 ，水沸后 ，焯水5分钟捞出 。

3.2、取一干净的小碗，加3克盐 ，2克白糖 ，半茶匙老抽
 ，1汤匙生抽 ，1汤匙淀粉，加清水搅匀。

3.3、小米辣清洗干净切成辣椒圈，放锅中爆香，加焯水后的鸡爪炒匀  ，再放入调好的料汁，煮至粘稠即可
。

3.4、捞出摆盘
，吃热菜，汤汁淋上 ，吃凉菜，汤汁弃掉不用，直接将鸡爪捞出即可
。第四道
：富贵花开之山楂银耳山药

第四道富贵花开之山楂银耳山药

食材 ：山药2-3根，银耳半朵，山楂罐头适量。

做法：

4.1  、山药去皮切成小段 ，摆入盘中，上锅蒸熟；银耳泡发，水沸后焯水1分钟捞出 。

4.2、取出蒸熟的山药晾凉，放入银耳
，摆入山楂，淋上山楂罐头糖水 。

第五道：富贵花开之红烧狮子头

食材：猪肉馅300克 ，盐3克，淀粉20克 ，葱姜末各1小勺 ，料酒1汤匙  ，生抽1汤匙；花椒水半小碗，鸡蛋1个；荸荠100克 。油菜3棵。

料汁：大葱半棵，大料1个；盐1克，白糖1克 ，鸡精1克，生抽1汤匙，老抽1茶匙 ，淀粉1汤匙 ，清水半小碗。

做法
：

5.1、猪肉馅中加盐、淀粉、葱姜末与料酒、生抽 ，鸡蛋 、花椒水一起 ，朝一个方向搅拌均匀至起起筋上劲，再加入剁碎的荸荠搅拌到一起 。

5.2 、锅中烧油至五六成热，取搅拌好的肉馅到手中，团成圆球
，放入锅中小火炸至表面金黄后捞出 
。

5.3、油菜清洗干净 ，一切两半，放入沸水锅中焯水1分钟后捞出，摆在盘子边缘
。

5.4、取一小碗，加1克盐，1克白糖，1克鸡精，1汤匙生抽，1茶匙老抽，1汤匙淀粉，半小碗清水 ，搅拌均匀成料汁。

5.5、再次起锅，锅中放少许食用油烧热
，放入切好的大葱与大料爆香
，加入料汁与炸好的狮子头
，大火将汤汁烧粘稠 ，关火盛出，摆到盘子中间，淋上汤汁。

第六道 ：富贵花开之双耳糖水黄桃

食材 ：黄桃罐头 ，木耳 ，银耳 ，圣女果。

做法：

6.1 、木耳与银耳清洗干净，分别放入沸水锅中焯水。

6.2、黄桃罐头摆成花型 ，银耳放盘子中间，木耳摆在黄桃边缘的 ，淋上罐头糖水  。

第七道 ：富贵花开之蛋液春卷

食材：馄饨皮若干，猪肉馅200克，葱姜末少许 ，生抽1汤匙
，白糖2克，盐2克 。鸡蛋1个，香葱1棵。

做法
：

7.1、猪肉馅，加1汤匙生抽，2克白糖 ，2克盐，和葱姜末搅拌均匀 ，加少许水一个方向搅到粘稠
。

7.2 、搅拌好的肉馅放入馄饨皮中间位置，三折卷起，两边用叉子压实粘合。

7.3、鸡蛋打入碗中
，放入切碎的香葱碎搅散 。

7.4、将自制好的春卷裹上鸡蛋液，入锅，煎炸随意
。

第八道 ：富贵花开之水晶皮冻

食材 ：猪肉皮500克 ，料酒1汤匙，生姜5-6片，清水1500毫升 。

料汁 ：大蒜3瓣，香葱2棵 ，生抽2汤匙，香醋1汤匙，芝麻香油少许 。

做法：

8.1 、猪皮用面粉或小苏打
、碱面等抓洗干净，凉水放锅 
，放1汤匙料酒
 ，5-6片生姜，烧沸1分钟后取出 。

8.2 、焯水后的猪肉皮拔干净猪毛 ，刮干净猪肉皮中的白肉，清洗掉浮油后切成肉皮丝 。

8.3 、肉皮丝放入锅中 ，加入3倍量肉皮的水
，大火烧沸后 ，转小火慢煮30-50分钟，直到汤汁成米汤颜色，关火倒入容器中，待晾凉后成型 。

8.4
、取出成型的水晶皮冻，切成薄片
。将料汁中的大蒜与香葱切碎 ，加生抽、香醋、芝麻香油拌匀，吃的时候蘸着料汁 ，劲道爽滑 ，特别鲜美
。

第九道：富贵花开之蒜蓉蒸虾

食材：鲜虾16只，粉丝1小捆。大蒜1头，盐2克，白糖3克 ，胡椒粉1克 ，生抽1汤匙，香葱1小簇。

做法 ：

9.1、鲜虾挑去虾线，从背部开 ，备用。粉丝用水泡软。

9.2 、大蒜去皮拍碎剁细，锅中放入食用油烧热，爆香蒜末 ，加半碗清水
，放盐
、白糖  、胡椒粉与生抽熬开锅。

9.3、泡软的粉丝摆入盘底，剖开的大虾放到粉丝上面 ，熬好的蒜蓉汁，取出蒜蓉放到剖开的虾背中 ，淋上料汁 ，放入沸水锅中
，大火蒸上七八分钟，出锅即成。喜欢油亮感觉的，可以出锅后再烧点热油浇上。

第十道：富贵花开之白灼虾

食材 ：大虾12只，白酒少许，生抽适量。

做法：虾的做法很多 ，清蒸与白灼最是鲜美 。

10.1、大虾用牙签插入虾尾第二节，挑出虾线。

10.2、锅中入放凉水 ，放入姜片和少许白酒煮至虾皮红色捞出。

10.3 、熟虾摆盘 ，盘中间放入生抽 ，吃的时候去头去皮，蘸食即可。

什么家常菜最好吃

好吃的家常菜有：麻婆豆腐、丝瓜炒蛋 、白斩鸡、冬瓜排骨汤 、红烧肉 、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜 、肉饼炖蛋、狮子头
、清蒸螃蟹、油面筋塞肉 、凉拌黄瓜 、荷包蛋 、苦瓜炒肉
、冬瓜海带虾米汤  、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤 、清蒸鲈鱼、炒马铃薯 。

80人食堂大锅菜菜谱及做法

主料

白菜400克

猪肉200克

豆腐200克

粉条50克

辅料

油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量

1

食材先准备好，大锅菜也称之为乱炖，对于里边的配料食材
，可以自由搭配，可以放些海带 、香菇、丸子、木耳等等 
，都非常好吃

2

猪肉切片，豆腐切成小块备用

3

白菜切成菱形块，或者用手掰成小块

4

锅里放油，放入八角和葱花炝锅 
，然后倒入切好的猪肉，倒入生抽和老抽上色 ，煸炒一下

5

倒入白菜，继续翻炒

6

加入两碗清水 ，再放入豆腐和粉条，还有土豆块，大火煮开，小火炖上十来分钟 ，粉条如果是比较粗的那种，可以提前用温水浸泡一下，炖的时候好软缩短时间。

7

炖了大概十来分钟，全部炖烂炖熟  ，便可以关火出锅啦 ！

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